APPCC

Garantizando la Seguridad Alimentaria

¿Qué es el APPCC?

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un sistema preventivo que nos permite identificar, evaluar y controlar los riesgos significativos a la inocuidad de los alimentos. En ASSAS, nos especializamos en la implementación de APPCC para asegurar que los productos alimenticios sean seguros en todos los niveles —físico, químico y biológico— a lo largo de la cadena de suministro. Mantener actualizado el APPCC en tu negocio no solo garantiza la seguridad de tus clientes, sino que también te prepara para superar cualquier inspección alimentaria con éxito.

¿Es obligatorio el APPCC?

Si estás involucrado en el sector alimenticio, es crucial saber que la implementación y aplicación del APPCC es un requisito legal. Desde la fabricación o elaboración de alimentos, pasando por el transporte, almacenamiento, envasado, distribución hasta la comercialización, ya sea directamente al público o a otras empresas, el APPCC es obligatorio.

¿Cómo podemos ayudarte?

En ASSAS, ofrecemos un abanico de servicios diseñados para asegurar la completa integración y eficacia del APPCC en tu empresa:

Implantación

Recopilamos toda la información necesaria para diseñar y crear el Protocolo APPCC, personalizado para tu negocio.

Consultoría

Si ya cuentas con un sistema APPCC, te ofrecemos auditorías externas para verificar su correcta aplicación y eficacia.

Seguimiento

Nos encargamos del control y actualización del protocolo APPCC adaptándolo continuamente a los cambios en la empresa, la legislación vigente y los proveedores.

En ASSAS, estamos comprometidos con la excelencia en seguridad alimentaria.

Contáctanos hoy para saber más sobre cómo podemos ayudarte a cumplir con tus obligaciones legales y asegurar la inocuidad de tus productos alimenticios.

Sectores donde implementamos el APPCC en ASSAS

En ASSAS, entendemos que cada sector alimenticio tiene sus propios retos y requisitos en materia de seguridad alimentaria. Por eso, ofrecemos soluciones personalizadas de APPCC que se adaptan a una variedad de industrias y servicios dentro del sector alimenticio. A continuación, detallamos los sectores donde realizamos implementaciones de APPCC, asegurando cumplimiento normativo y protección máxima para los consumidores:

Comercios minoristas de alimentación

Apoyamos a supermercados, ultramarinos, carnicerías y pequeños elaboradores de derivados. Nuestros protocolos están diseñados para controlar y asegurar la inocuidad en cada punto de venta y manipulación.

Restauración

Trabajamos con restaurantes, cafeterías, y otros servicios de comida para garantizar que sus operaciones cumplen con las más estrictas normas de seguridad alimentaria, desde la recepción de materiales hasta el servicio al cliente.

Residencias de mayores

Proporcionamos sistemas de APPCC específicos para garantizar la seguridad alimentaria en entornos donde los consumidores son especialmente vulnerables.

Industrias lácteas

Implementamos controles rigurosos en la producción y manipulación de productos lácteos para prevenir contaminaciones y asegurar la calidad.

Industrias de pescado

Desde la captura hasta el procesamiento, ayudamos a garantizar que los productos del mar cumplan con todas las regulaciones de seguridad alimentaria.

Industrias hortofrutícolas

Aseguramos que frutas y verduras sean manipuladas, almacenadas y transportadas bajo estrictas normas de higiene y seguridad.

Industrias vinícolas

Ofrecemos soluciones para garantizar que cada etapa de la producción de vino se realiza bajo los más altos estándares de calidad y seguridad.

Industrias de aceites y aceitunas

Nuestros programas de APPCC están diseñados para mantener la calidad y seguridad en la producción de aceites y encurtidos, incluidas las aceitunas.

Industrias de bebidas

Trabajamos con productores de bebidas para implementar controles que aseguren la inocuidad y calidad desde la producción hasta el consumidor final.

ASSASLíderes en seguridad alimentaria

En ASSAS, nuestra misión es brindarte la confianza de que tu empresa no solo cumple con todas las normativas vigentes, sino que también se posiciona como líder en seguridad alimentaria en su sector. Contáctanos para más información sobre cómo podemos ayudarte a implementar y gestionar el APPCC en tu empresa.